Balkan Sec Παναγιώτης Σ.Σκοπελίτης

 Η BALKAN SEC συμμετειχε στην εκθεση FRESCON 2015 στη Θεσσαλονικη με μεγαλη επιτυχια. Δειτε φωτογραφιες απο το περιπτερο μας.

BALKAN SEC συμμετειχε στην εκθεση Detrop 2015 στην Θεσσαλονικη.

Πλήρης σειρά επεξεργασίας σαλάτα για την κοπή, το πλύσιμο και το στέγνωμα των φύλλων σαλάτες μέχρι 800 kg / h που αποτελείται από τα ακόλουθα KRONEN-μηχανές: Ζώνη Σαλάτας με  μηχάνημα κοπής λαχανικών GS10-2 ή μηχάνημα κοπής Σαλάτα GS 20 . Πλυντήριο σαλάτας  GEWA2600V PLUS = 2 ή πλυντήριο σαλάτας GEWA 3800V PLUS .Στεγνωτήρας σαλάτας Φυγόκεντρος K50 ECO η Κ 50 100 S .Αυτή η γραμμή επεξεργασίας σαλάτας μπορεί να λειτουργεί αποδοτικά με ελάχιστο προσωπικό λειτουργίας. Η GS 10 - δοκιμασμένο σε περισσότερες από 1000 εφαρμογές - σε συνδυασμό με τις αξιόπιστες GEWA πλυντήρια παρέχουν κορυφαία απόδοση σε ασυναγώνιστη σχέση τιμής / απόδοσης

Μηχανή στεγνώματος λαχανικών φρούτων με φυγοκέντρηση για τα λαχανικά και τις σαλάτες, δοκιμασμένο και στη πράξη σε όλο τον κόσμο. Εύκολη χρήση λόγω του χαμηλότερου ύψους τροφοδοσίας καθώς και 100 ελεύθερα προγραμματιζόμενες μνήμες για τον καθορισμό των επιμέρους υλικών ανάλογα με την ταχύτητα περιστροφής και την περιδίνηση να εγγυάται τη βέλτιστη προσαρμογή στα προϊόντα.Ένας τρόπος με περιστροφή και στις δύο κατευθύνσεις κατά τη διάρκεια του προγράμματος είναι επίσης διαθέσιμη

Μηχανή κοπής KRONEN    Dicer KUJ V  σε φέτες από 2 έως 12 χιλιοστών,κοπής σε  λωρίδες μπαστούνι  από 2 έως 20 χιλιοστά και κύβους από 3 έως 20 χιλιοστά σε τέλεια ποιότητα κοπής. Μπορεί να κόψει έως 3.000 κιλά ανά ώρα. Εξαρτήματα κοπής  υψηλής ποιότητας ενεργοποιούν τέλειο τεμαχισμό χωρίς να καταστραφεί το προϊόν. Ακόμα και ευαίσθητα προϊόντα (όπως τα κρεμμύδια, πιπεριές, μανιτάρια, ντομάτες, κολοκύθια ή ελαφρώς κατεψυγμένα προϊόντα) μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία κοπής σε μπαστούνι ή σε κύβους. Ένας μετατροπέας συχνότητας με 7 ρυθμιζόμενη ταχύτητα επιτρέπει την απαλή κοπή των πολύ ευαίσθητα προϊόντα, όπως π.χ. φράουλες ή παντζάρια, κ.λπ. Εκτός από την μεγαλύτερη κύβους κοπεί από μήλα, πεπόνια, ζαμπόν, μαγειρεμένο κατεψυγμένο κρέας και μια ποικιλία λαχανικών, μικροσκοπικά κύβους τόσο μικρές όσο 3 χ 3 mm (Brunoise) μπορεί να κοπεί. Η KUJ V μπορεί να κόψει λωρίδες όσο το 2 x 2 χιλιοστών στο τμήμα για ντιπ, σούπες, σάλτσες, σαλάτες και πολλά άλλα. Να από τα πιο ελκυστικά πλεονεκτ

O αποφλοιωτής  μήλου και, διαίρεσης και εξαγωγής πυρήνων ,μέχρι 600 μήλα ανά ώρα. Πολύ λεπτό και ρυθμιζόμενο πάχος στο  ξεφλούδισμα.Προστατευτικό κάλυμμα  κατά την  διακίνηση του μήλου.Ελάχιστο απαιτούμενο χώρο πολυλειτουργική συσκευή για αποφλοίωση, διαίρεση των μήλων σε κομμάτια η σε φέτες ή σε κύβους με αλλαγή των κοπτικών μαχαιριών. Όλα τα μέρη που έρχονται σε επαφή με τα τρόφιμα είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο χάλυβα Έγκριση από το FDA τεκμηριώνεται στο εγχειρίδιο που παρέχεται με το μηχάνημα.Απόδοση 600μήλα την ώρα

Πλυντήριο λαχανικών GEWA 5000V PLUS με εξόδου δόνησης η χωρίς δόνηση για τις μεγαλύτερες χωρητικότητες, για παράδειγμα περίπου. 600-2500 kg ανά ώρα, ανάλογα με το προϊόν.Απαλή και αποτελεσματική πλύση λαχανικών σε μαρούλια, λάχανο σπανάκι και όλα τα λαχανικά και τα φρούτα.Το πλυντήριο λαχανικών KRONEN GEWA 5000  έχει ελικοειδές σύστημα πλύσης που επιτρέπει στο προϊόν να περάσει μέσα από τη δεξαμενή πλύσης κατά μήκος ρυθμιζόμενο ελικοειδώς ως σπείρα νερού, το οποίο σημαίνει μια απόσταση πλύσης του λαχανικού αυξάνει περίπου τέσσερις φορές το μήκος του πλυσίματος τα σωματίδια δεξαμενή .Τα βαριά υλικά  (όπως μικρές πέτρες) και άμμος αφαιρούνται από τη ροή του προϊόντος και εγκαθίσταντε χωριστά στην παγίδα άμμου, στο κάτω μέρος της δεξαμενής πλύσης. Έτσι θα αποφύγουμε τα σωματίδια της άμμου να μεταφερθούν μαζί με τα πλυμένα λαχανικά στην έξοδο του πλυντηρίου λαχανικών KRONEN GEWA 5000.

] ΚΟΠΤΙΚΟ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ ΜΕ ΤΑΙΝΙΑ KRONENGS 10 ο GS 10-2 κόφτη ζώνης, δοκιμασμένη χίλιες φορές, όχι μόνο εμφανίζεται σε μια νέα ματιά, αλλά και εντυπωσιάζει με την τεχνολογία υψηλής απόδοσης και ουσιαστικές λειτουργίες. Το GS 10-2 είναι ο απώτερος όλες τις χρήσεις μηχανή κοπής ζώνη για σαλάτα, μαρούλι, λαχανικά, φρούτα, βότανα, κρέας, ψάρι, λουκάνικο, ψωμί, τυρί, ξηρούς καρπούς και πολλά άλλα. Είναι ιδανικό για χρήση σε μεγάλες κουζίνες, catering και βιομηχανικές εφαρμογές. To GS 10-2 παρουσιάζει ένα ελκυστικό μηχάνημα με καινοτόμα χαρακτηριστικά και βελτιώσεις, όπως μοντέρνο σχεδιασμό υγιεινής μαχαίρι με βελτιστοποιημένη εξώθησης (προϊόντα παραμένουν άθικτα κατά την διαδικασία κοπής) ,έχει επανασχεδιαστεί πλήρως ο βραχίονας συγκράτησης λαχανικών νέο σύστημα εξάρτησης της ασφάλειας στο μαχαίρι. Η κοπτική μηχανή   GS 10-2 είναι εξοπλισμένη με έναν ιμάντα μεταφοράς πλάτους 125 χιλιοστών με τέλεια τεχνική συγκράτησης λαχανικών για την ορθή και μαλακή κατεύθυνση των λαχανικών προϊόν

ΦΟΥΡΝΟΙ ΑΕΡΟΘΕΡΜΟΙ ΜΕ ΥΓΡΑΣΙΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ.   Φούρνοι αερόθερμοι κατασκευασμένοι από ανοξείδωτο χάλυβα ιδανικοί για το μαγείρεμα όλων των φαγητών. Χωρητικότητα φούρνου 5 ταψιών gastronorm 1 /1.Οι φούρνοι αέρος GOLOSO έχουν ηλεκτρονικό χειριστήριο λειτουργειών που τους καθιστά εύκολους και ιδανικούς στο μαγείρεμα. Οι φούρνοι αέρος GOLOSO  μπορούν να τοποθετηθούν ό ένας επάνω στον άλλο ώστε να δημιουργήσουν μία μεγάλη μονάδα μαγειρέματος φαγητών. Σήμερα η τεχνολογία μας δίνει ένα χέρι: οι ηλεκτρικοί φούρνοι αέρος έχουν εμπλουτιστεί με συστήματα ψησίματος για να μαγειρέψουν και να ψήσει, οι υγραντήρες έχουν προστεθεί για να κρατήσει το κρέας και τα ψάρια γευστικά και ζουμερά. Οι φούρνοι είναι σχεδόν αδύνατο να μαγειρέψουν άσχημα!

ΚΟΤΟΠΟΥΛΙΕΡΑ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ    CB ITA ΛΙΑΣ. Ηλεκτρικά μοντέλα με ενιαία σούβλες κίνηση Μοντέλα αερίου με απλή κίνηση σούβλες Ηλεκτρικά μοντέλα με απλή κίνηση σούβλα (σειρά Ε) Μοντέλα αερίου με απλή κίνηση σούβλα (σειρά G) Ηλεκτρικές πλανητικό μοντέλα P7 / 5 (20P) Ηλεκτρικές πλανητικό κοτόπουλο σούβλας (20 κοτόπουλα - 5 σούβλες) ελαφρύ 708 χιλιοστά P10 / 4 (24P) Ηλεκτρικές πλανητικό κοτόπουλο σούβλας (24 κοτόπουλα - 4 σούβλες) φως 1.000 χιλιοστά P10 / 5 (30P) Ηλεκτρικές πλανητικό κοτόπουλο σούβλας (30 κοτόπουλα - 5 σούβλες) φως 1.000 χιλιοστά P10 / 6 (36P) Ηλεκτρική κοτοπουλιέρα πλανητική κίνηση για κοτόπουλο σούβλας (36 κοτόπουλα - 6 σούβλες) φως 1.000 χιλιοστά P10 / 8 (48P) Ηλεκτρική πλανητική κοτοπουλιέρα  σούβλας (48 κοτόπουλα - 8 σούβλες) φως 1.000 mm 2 / P10-6 (72P) Ηλεκτρικές πλανητική κίνηση  σούβλα με τροχούς (72 κοτόπουλα - 6 σε κάθε θάλαμο) με φωτισμό  1.000 mm 2 / P10-8 (96P) Ηλεκτρικές πλανητικό κοτόπουλο σούβλα με τροχούς (96 κοτόπουλα

]ΠΟΛΥΨΗΣΤΑΡΙΑ CHEF CB Η νέα ψησταρια μιας  πολυδύναμης ψηστικής συσκευής μαγειρικής, που ονομάζεται " CHEF ", αποτελείται από 4 ηλεκτρικών μοντέλα ψησίματος chef 505 , chef 706 chef 708  chef 1008 H πολυψησταριά chef   CB   χάρη στο νέο πατενταρισμένο σύστημα " CB μαγείρεμα καινοτομίας ", πολύ εύκολα επιτρέπει  από 5 έως 8 διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος ταυτόχρονα με  μειωμένο χρόνο ψησίματος. ■ Κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα ■ Ηλεκτρική κεραμικό γυαλί θερμαντικά στοιχεία υπέρυθρες ■ κίνηση CB περιστροφική πλανητική . ■ Τον πίνακα ελέγχου "οθόνη αφής" που επιτρέπει η ταυτόχρονη έξυπνο αυτόματο έλεγχο μέχρι 8 διαφορετικές επιλογές μαγειρέματος ■ Δοχείο με λίπος διαρροή- ■ Εσωτερικός φωτισμ ός ■ Συρτάρι συγκρατήσεως λοίπους ■ Κεντρική σούβλα περιλαμβάνονται Κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα ■ Ηλεκτρική κεραμικό γυαλί θερμαντικά στοιχεία υπέρυθρες

Οι φούρνοι πίτσας είναι κατασκευασμένο από ενιαίο μπλοκ διπλού θαλάμου του για 4 + 4, 6 + 6G πίτσες. Η φούρνοι πίτσας είναι κατασκευασμένοι  από  ειδικά υλικά  με υψηλή ικανότητα μόνωσης, το αποτέλεσμα της εμπειρίας  κατασκευής των φούρνων πίτσας είναι αποτέλεσμα πολλών ετών στον τομέα της επαγγελματικής πιτσαρίας  Οι θερμοκρασίες του φούρνου πίτσας είναι στο μπροστινό μέρος της πόρτας, για να καθορίσει τη βέλτιστη θερμική απόδοση και συνεπώς χαμηλή ηλεκτρική  κατανάλωση.Η επιφάνεια ψησίματος είναι από ειδικό υλικό πέτρωμα ιδανικό για το ψήσιμο πίτσας.Οι φούρνοι πίτσας είναι σε μοντέλα  1 ορόφου, 2 ορόφων, 3 ορόφων.

Πλανητικά μίξερ είναι η τέλεια επένδυση για κάθε είδους επαγγελματική επιχείρηση catering ζαχαροπλαστείο ξενοδοχείο. Μίξερ μας είναι ένα ποιοτικό προϊόν σε θέση να ολοκληρώσει οποιαδήποτε αναμικτική εργασία γρήγορα: το προσωπικό της κουζίνας σας θα είναι σε θέση να επωφεληθούν από την απόδοσή του μιξερ  και να κερδίσουν πολύτιμο χρόνο για την ανάμιξη που χρειάζονται τα τρόφιμα . Η αξιοπιστία αυτού του τύπου πλανητικού μίξερ  οφείλεται σε εξαρτήματα υψηλής ακρίβειας και ένα προγραμματιζόμενο χρονοδιακόπτη για να αυτοματοποιήσει την ανάμιξη στην  επιθυμητή ταχύτητα.Τα πλανητικά μίξερ είναι πολύ ευέλικτα, ικανά να αναδείξει την αναμικτική ποιότητα μέσα στην κουζίνα με τη βοήθεια των διαφόρων εργαλείων ανάμιξης, όπως αναδευτήρες, γάντζο ζύμης  σπιράλ, την  σπάτουλα .Οι αναμικτικές ταχύτητες αλλάζουν εύκολα μεσο ισχυρού κιβωτίου ταχυτήτων με γρανάζια.Οι χωρητικότητες σε διάφορα μοντέλα Μιξερ είναι από 5 λιτρα 10 λιτρα 20λιτρα 30λιτρα 40λιτρα 60λιτρα 80λιτρα 120λιτρα κάδο μίξερ.

Μηχανές πίτσας στρογγυλοποιητές  φορμαριστικές , είναι η τέλεια επιλογή για να προετοιμάσει την πίτσα, και πίτες. Οι φορμαριστικές στρογγυλοποιητές  πίτσας   κατασκευής Ιταλίας είναι  εργαλεία σχεδιασμένα  για να φορμαρουν στρογγυλοποιήσουν τη ζύμη της πίτσας, ψωμιού, Οι στρογγυλοποιητές πίτσας και φορμαριστικές  ζύμης  φορμάρουν  χωρίς  να θερμάνουν  τη  ζύμης και χωρίς να μεταβάλλει τα φορμαριστικά χαρακτηριστικά  ζύμης. Οι στρογγυλοποιητές είναι από 30 cm διάμετρο η  40 cm διάμετρο 50 cm διάμετρο. Υπάρχουν αυτόματες φορμαριστικές  στρογγυλοποιητές ζύμης πίτσας για βιοτεχνίες παραγωγής πίτσας.

Αποφλοιωτής πατατών κατασκευασμένος  εξ ολοκλήρου σε ανοξείδωτο χάλυβα. Το εσωτερικό αποφλοιωτικής είναι με πλάκες  αποξεστικές σμυριγδιού ανθεκτικές στη φθορά και  εύκολης συντήρησης και ασφαλή απόδοση αποφλοιωτικής.Η περιστροφή του αποξεστικού αποφλοιωτικού δίσκου της αποφλοιωτικής  κινείται από έναν κινητήρα με γρανάζια  μετάδοσης κίνησης και με άξονα που τοποθετούνται τα ρουλεμάν. Είναι εφοδιασμένη η αποφλοιωτική  με ένα ειδικό κάλυμμα για την αποφυγή διεισδύσεις νερού. Η αποφλοίωση  γίνεται με τις πιο σύγχρονες τεχνικές καινοτομίες, σύμφωνα με τα πρότυπα ασφάλειας ΕΟΚ.Οι αποφλοιωτικές πατατών καρότων είναι σε διάφορα μεγέθη των 5 -15- 20- 15- 30- 40 κιλών . Υπάρχουν αποφλοιωτικές πατατών για βιομηχανική χρήση με απόδοση 500κιλά 1000κιλά 2000κιλά.

Κοπτικό λαχανικών και τριβής καρότου  αποτελεί βασική αγορά  για να κόβει με ακρίβεια και γρήγορα λαχανικά   κάθε εστιατόριο ξενοδοχειο. Αυτό το είδος κοπτικού λαχανικών κουζίνας δεν περιορίζεται να χρησιμοποιείται για την κοπή λαχανικών σε διαφορετικές μορφές, αλλά και για τον τεμαχισμό τυρί, ψωμί, σοκολάτα, φουντούκια, καθώς και κοπή για  καρότα, πατάτες ,λάχανο μαρούλια  άλλα είδη άλλα λαχανικά. Τα κοπτικά λαχανικών είναι μία βοήθεια για τον  μάγειρα. Ισχύς 0.55 KW   230 VOLT H 1,5 HP 380 VOLT .

Οι ζαμπονομηχανές κατασκευασμένα εξ ολοκλήρου σε ανοδειωμένο  αλουμινίου για τέλεια υγιεινή και όχι να μειώσει την ποιότητα των κρεάτων και τυριών .Οι επαγγελματικές ζαμπονομηχανές κοπής είναι ένα εύκολες στη χρήση, εύκολο να καθαριστεί, το οποίο είναι ένα σημαντικό πλεονέκτημα της  ζαμπονομηχανής   Αγοράζοντας ένα επαγγελματική ζαμπνομηχανή  για την κουζίνα σας επιτρέπει στο προσωπικό να είναι σε θέση να φέτα μερίδες κρέατος και αλλαντικών τυριών με μεγαλύτερη ακρίβεια και να είναι ομοιομορφία, για μια καλύτερη παρουσίαση, αλλά μια καλύτερη ποιότητα για τα πιάτα. Η επαγγελματική ζαμπονομηχανή  κοπής θα γίνει τελικά ένα καθημερινό εργαλείο κοπής ζαμπόν στα χέρια του προσωπικού της επιχείρησή σας.

Ακόμα και ο τρίφτης τυριού εύκολο στη χρήση. Επαγγελματίας τρίφτες τυρί μας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιοδήποτε τύπο σκληρού τυρί, ψωμί, τα αποξηραμένα φρούτα, τα μπισκότα. Η μηχανή τρίφτης τυριού είναι απαραίτητο επαγγελματικό εξοπλισμό κουζίνας για κάθε σύγχρονη επαγγελματική υπηρεσία τροφίμων και την τροφοδοσία του εξοπλισμού.

Μηχάνημα   κρεατομηχανή ,η κοπής κιμά ,της κουζίνας είναι μέρος μιας σειράς από προϊόντα Ιταλικής κατασκευής, που κόβει κιμά με απλό και γρήγορο τρόπο. Το κοπτικό κρέατος γίνεται με εξαρτήματα  ανοξείδωτα,  ένα μέρος κιμά αφαιρούμενο εντελώς από τη μηχανή για εύκολο καθαρισμό, Ισχύς από 0,5ΗΡ -1ΗΡ 3ΗΡ 4ΗΡ  ΤΑΣΗ 230 VOLTS ή  400 VOLTS

Πολτοποιητές  τροφών    ΡΟΜΠΟΤ έχουν κατασκευαστεί έτσι ώστε να ικανοποιούν συνεχώς αυξανόμενες απαιτήσεις του επαγγελματία χρήστη. Με την ευκολία οι πολτοποιητές τροφών στη χρήσης τους, είναι σε θέση να κάνει όλες τις απαραίτητες εργασίες στην κουζίνα: ομογενοποίηση, πολτοποίηση, ζύμωμα, κόψιμο και το άλεσμα. Εχει μοχλό  καπακιού για το μπολ και ασφάλεια με μικρο-διακόπτη στο καπάκι. Τηρώντας όλους τους γενικούς και ειδικούς νόμους υγιεινής, για την κατασκευή των πολτοποιητών  μας χρησιμοποιούμε μόνο ανοξείδωτο χάλυβα για μπολ, τα  εργαλεία πολτοποίησης κοπής  και το σώμα. Το καπάκι πολτοποιητή είναι κατασκευασμένο από πολυανθρακικό για χρήση στα τρόφιμα. Τροφοδοσία ρεύματος πολτοποιτή είναι μονοφασικό 230 Volt,η, τριφασική 230/400 Volt με 2 ταχύτητες του κινητήρα. Χωρητικότητεςβ πολτοποιητών κοπτικών από 3λιτρα 5 λιτρα 8 λιτρα 15 λιτρα  κλπ